什么是霍山石斛多糖？

了解过霍山石斛的朋友都知道，霍山石斛的功效卓著，尤其是其滋养阴津、提高免疫、增强体质、降低血糖以及延年益寿的功效为中药之最。而霍山石斛之所以有如此多显著功效，是因为其特有的石斛多糖。

但是，最近不是报道说，过多糖分不利于身体健康吗？

答：此糖非彼糖。糖尿病人不可以吃糖，但是可以吃石斛多糖。石斛多糖属于活性多糖的一种。活性多糖是功能性食品的一种，属保健范畴之内。

什么是多糖？

多糖在自然界分布极广，亦很重要。有的是构成动植物细胞壁的组成成分，如肽聚糖和纤维素；有的是作为动植物储藏的养分，如糖原和淀粉；有的具有特殊的生物活性，像人体中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌细胞壁中的多糖有抗原作用。

石斛多糖是霍山石斛的主要成分，多糖含量的高低是目前判断霍山石斛质量的主要依据，《中国药典》规定霍山石斛多糖含量不得少于25.0%，多糖含量越高，质越重，嚼之越有黏性，质量更优。研究发现凡达到传统标准“质重，嚼之粘牙，味甘，无渣者为优”的样品多糖含量均高于30%，普遍多糖含量都在35%，而我们自己品种（牧歌）的多糖含量最高是48%。

霍山石斛多糖在同一株不同部位、生长期及不同来源植株中含量均不同。一般来说，茎中多糖含量最高，其中又以2-3年生茎中多糖含量最高；不用的石斛品种，多糖含量也不同。华允芬等发现霍山石斛总多糖和水溶性多糖含量高于细叶石斛和细茎石斛；霍山石斛茎的上、中、下3部分总多糖和水溶性多糖含量较高，3个部位之间差异不大，但根部含量很低，尤其是水溶性多糖，含量不足2%，只有茎部的13%左右，说明传统用药上霍山石斛以茎为入药部分在化学成分分析上是合理的。

李彩霞等比较不同采收期霍山石斛中多糖的含量后发现，铁皮石 斛的采收以冬季为佳；黎万奎等对不同来源霍山石斛的化学品质进行 比较，发现人工栽培霍山石斛总多糖含量与野生霍山石斛相近，分别 为25.31%和29.38%,说明人工栽培霍山石斛与野生霍山石斛的主要药用价值相差不大。

“多糖”和日常生活中的糖有什么区别呢？

多糖（polysaccharide），它是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子结构复杂且庞大的糖类混合物质，它的结构属于单糖。

而我们日常生活中所说的“蔗糖、乳糖及麦芽糖”等，则是双糖。（指经过水解后可产生二分子相同或不同单糖）所以，多糖跟日常生活中吃的糖不是一个概念。

血糖高的人还更需要吸收植物多糖以达到降血糖的效果。

“石斛多糖”对人体健康主要起到什么作用？

霍山石斛多糖主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等单糖组成，研究表明，霍山石斛 多糖具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、增强免疫功能等功能。

1、免疫调节功能

　　人体的免疫调节作用是大多数活性多糖的共同作用，是它们发挥其他生理和药理作用的基础。现代药理学研究分析表明，石斛茎中的黏性物质主要是水溶性多糖，含量占其干重的比例高达25%以上，它是一类免疫增强剂，对提高外周白细胞和促进淋巴细胞产生移动因子具有明显的作用，在实验条件下，还可以消除免疫抑制剂环磷酰胺的副作用，临床实验也证明石斛多糖对调节机体免疫力有非常显著的作用。

2、降血糖

　　糖尿病，中医称“消渴症”，是一种因胰腺分泌不足引起的代谢性疾病，长期服用西药降血糖、注射胰岛素等，有明显副作用。经研究证明，霍山石斛能显著降低机体的血糖值，能促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌。石斛多糖与口服降血糖药磺酰脲类不同，它对正常血糖无降低作用，也不提高血清胰岛素水平，且对胰岛细胞具有修复作用；同时石斛多糖还具有胰外降血糖的作用，通过抑制肾上腺素引起的肝糖原分解和促进肝糖原合成，从而可减少血糖的来源，增加血糖的去路，达到降低血糖值的目的。

3、抗氧化、抗衰老

　　经研究发现许多活性多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性和抑制脂质过氧化的活性，起到保护生物膜和延缓衰老的作用。石斛含有较高活性的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT），具有较强的抗氧化能力，且在碱性条件下石斛多糖具有较好的抗氧化活性。实验表明，石斛能显著提高超氧化物歧化酶（SOD）和血清钖羟脯氨酶（HYP）的水平，明显降低脂质过氧化物（LOP）和单胺氧化物（MAO），从而起到抗衰老作用。

霍山石斛中除了富含多糖，还富含多种生物碱、氨基酸及淀粉等成分。这些成分的药理作用虽相互联系却又存在一定的差别，如：生物碱主要作用在于“抗肿瘤、对心血管疾病、抑制胃肠道疾病、止痛退热”等；酚类化合物主要表现在抗衰老等方面；而石斛中的多糖，其药理作用主要表现在“提高免疫力、降血糖以及抗衰老”等方面。

《神农本草经》将霍山石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药，它易被人体吸收，滋养全身，让身体各脏器运转自如，肌肤润泽，气血通畅，经过一段时间后，更能让人摆脱疾病的困扰，重新焕发青春的光彩。