如何鉴别霍山铁皮枫斗的真伪和优劣？

2010年版的《中国药典》对霍山铁皮石斛药材鉴别，检查，含量测定作出新规定，霍山铁皮枫斗多糖含量不少于25%，甘露糖含量为13.0%~38.0%这是物理层面的鉴别方法，普通消费者无法做到，那么有没有简单一点的鉴别方法呢？

实事求是地说，不仅普通消费者鉴别霍山铁皮枫斗真伪优劣很困难，从事霍山铁皮石斛研究的专家鉴别其真伪也很难，宋代以来《证类本草》、《本草图经》。《本草衍义》等典籍均有类似记载“今人多以木斛浑行，医工亦不能明辨”。现代高等植物的分类，一般以花和果为主要依据，植物的茎、叶分类中通常只能起步鉴别的作用，霍山铁皮枫斗是植物的茎，而且经过加工，鉴别就更加困难。 霍山石斛多少钱一斤www.jiuxianrun.com

当然，根据作者多年从事霍山铁皮石斛研究的经验，鉴别还是有一些门道的，概况起来就是一看二尝三拉四泡：

一看：霍山铁皮枫斗表明暗黄绿色或金黄绿色，有细纵皱纹，节明显，颗粒大小均匀，并可见细丝，

二尝：闻之有淡淡青草香气，味淡，嚼之初有黏滑感，久之有浓厚黏滞感，无渣或渣少，味苦的，渣多的，无黏滞感的应该是伪品。

三拉：霍山铁皮枫斗因多糖含量高，质坚实略脆，易折断，断面不平坦，若拉得很长也不断，当为伪品。

四泡：霍山铁皮枫斗用热水浸泡后汤色淡黄，紫皮枫斗热水浸泡后汤呈淡紫红色。

另外，对霍山铁皮石斛鲜品的真伪的辨别要点如下：

外观：带叶或不带叶的霍山铁皮石斛鲜条、茎杆、长条状、有窄节状，铁绿色，内有玉的质感，掰断后粘稠性强，有胶质，长度约10厘米。

口感：霍山铁皮石斛具有清淡草本香味，略带甘甜，入口粘稠，富含粘液，粘牙，味稍甘，渣少，假的渣较多，味苦，缺乏粘液。

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